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大勝軒 (埼玉県 東松山店)

どうも、リベロです。





セットリスト

画像はマスカルポーネのLiveセットリスト案@スタジオにて

ちょっと見にくいな、、、





さてラーメンいきましょう。本日はこちら↓



大勝軒 (埼玉県 東松山店)

東松山大勝軒1 東松山大勝軒2

「もりそば 中」


実は我が家から歩いて行けるところに大勝軒があったわけで。
前から存在は知っていたのですが、なかなか機会に恵まれず。
ようやくの初来店となりました。

お昼時を過ぎた時間のためか、店内はガラガラ。
待ちなしで入店できました。
食券機等は無く、店員さんにオーダーして待つこと10分弱ほど。
ご対面です。さっそくいただきましょう。

白い麺は中太のストレート麺で、表面はツルツル。
モチモチ感はあるけどコシの弱い、
典型的な東池袋大勝軒の麺という印象。スープとの絡みも少し弱め。

スープは豚骨、鶏、魚介等をベースにして、酸味と甘みで整えたスープ。
カエシの芯が少しボヤけていたように感じましたが、
そこを化調や程よい酸味、甘みで補っていますね。

私は後で気付いて失敗したと思ったのですが、
もりそばはスープの味付けを以下の3種類選択できるそうです。

1.甘味、酸味の濃いスープ
2.甘味、酸味を少し控えたスープ
3.甘味、酸味が少し有る、山岸氏の味付けに近いスープ


何も選択しないと恐らく3番になるのかな?1番にしたかった、、、

具材はメンマ、チャーシュー、半玉、海苔等。
半玉は普通のゆで玉子ですね。ちょっと残念。
チャーシューはおなじみなパサ系で、歯応えのある肉々しいものでした。
安っぽい印象を受けるんですが、不思議と嫌いじゃないんだなぁ。

途中で卓上の七味や酢を加えて味替えをしつつ、
スープ割まで完飲完食!ご馳走様でした。
満足して帰途に着くリベロさんでした。

ではでは、今日はこの辺で~



大勝軒 (埼玉県 東松山店) 評価:★★★☆☆(3/5)

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プロフィール

リベロ

リベロ
3月7日生まれ、O型、♂
福島県出身、埼玉県在住
ラーメン狂で音楽厨でウーロンハイフリーク

本家サイト:GTFO
同人音楽:GTRO
バンド:
埼玉発のR&R R2O
エモーショナルプログレロック Re-NacL
Sound Horizonコピー&アレンジ 黒の教団
東方ロックアレンジ マスカルポーネ

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